Foodservice
DE EXPERTOS PARA EXPERTOS
Compartiendo la pasión culinaria con los expertos en gastronomía, gracias a la diversidad, tecnología, certificaciones e innovación en el desarrollo y aplicaciones de productos.
Marketing Infantil en tu Restaurante
Los clientes toman muy en cuenta a sus familias para la elección de un restaurante. Te compartimos consejos que te ayudarán a crear un lazo estrecho con este mercado y se refleje en tus ventas.
Disminuye la merma en tu Restaurante
Una merma es aquella pérdida de productos como resultado de la preparación de alimentos, es una situación muy común en la industria restaurantera ya que puede ocurrir en cualquier etapa
Pesca Sustentable
La pesquería de atún en México tiene, a partir de ahora, reconocimiento mundial. La empresa Grupomar, dueña de la marca Tuny, recibió la máxima certificación ambiental que otorga la organización internacional Marine Stewardship Council
¿Stevia o Sucralosa?
Por Chef Poncho Hernandez Antes de elegir una de ellas, sería bueno conocer el origen de ambas, sus ventajas y desventajas de cada una en diferentes aplicaciones. La sucralosa, que está presente en nuestro sobre original se...
Tronco Navideño
El tronco navideño es un postre muy tradicional en esta época. Llamado en Francia Bûche a Noël, fue llamado así ya que simula un tronco de un árbol, que son los que cortan para poner en la chimenea y dar calor a los hogares durante el invierno.
Cortes Alternativos
Hay una variedad infinita en tipos de cortes de carne, pero por tiempos y operaciones hoteleras y restauranteras hemos dejado de cocinar esa variedad de cortes. El cambio en la hotelería de resorts con plan de comidas y restaurantes a la carta a el modelo todo incluido en la mayoría de estos y sobre todo en zonas geográficas predominantemente turísticas nos ha hecho dejar de ver músculos de la res que antiguamente se usaban en esta industria
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